Què és el Dough Proofer
Un fermentador és un equip dissenyat per proporcionar unes condicions específiques de temperatura i humitat relativa per augmentar l'activitat del llevat de les peces de massa en fermentació.
L'equip de prova proporciona un escalfament superficial convectiu i la conducció de la calor des de la superfície de la massa fins al seu interior.
Les condicions típiques de fermentació essencials per als productes de fleca amb llevat de qualitat òptima inclouen:
Temperatura: 95-110 graus F (35-43 graus)
Humitat relativa: 80-85%
Temps de cicle: 40-70 minuts
Etiquetes populars: Màquina de fermentació refrigerada per a prova de massa de 36 safates de doble porta, fabricants de màquines de fermentació refrigerada de 36 safates de doble porta de la Xina, proveïdors, fàbrica
