Ferredor de pa comercial

Un fermentador comercial és un armari amb calefacció capaç de contenir la massa a una temperatura precisa amb nivells d'humitat específics, permetent que la massa llueixi en un ambient òptim. Construïts per suportar un ús constant en cuines ocupades, els armaris de prova poden tenir alumini o acer inoxidable tant a l'interior com a l'exterior. A les cuines de gran volum, una unitat amb un exterior d'acer inoxidable pot ser la millor opció, mentre que un interior d'alumini pot proporcionar una millor conducció de la calor. Un gabinet de prova aïllat probablement serà més car, però transferirà menys calor a la cuina circumdant i garanteix que l'exterior no s'escalfi prou com per cremar els xefs que s'hi topen accidentalment.

Trobareu dos dissenys principals: armaris d'accés, que tenen portes a un costat de la unitat, i armaris de pas, als quals es pot accedir des de dos costats. Els armaris de prova comercials també estan disponibles amb diverses opcions per al tipus de prestatgeria i l'estil i la mida de la porta, incloses les portes holandeses i completes que són sòlides o de vidre per augmentar la visibilitat. Els prestatges es poden inclinar per facilitar la visualització dels productes i es construeixen amb filferro per proporcionar una millor circulació de calor per tot l'armari. Poden ser fixes o universals per permetre als operadors personalitzar les capacitats d'emmagatzematge de l'armari.

Les proveïdores comercials s'utilitzen en operacions de servei d'alimentació que serveixen pa acabat de fer per fer pasta per a tot, des de croissants i bagels fins a pans sencers i crostes de pizza. Alguns models tenen múltiples modes de funcionament que els permeten utilitzar-los també com a gabinet de suport escalfat; tanmateix, els fermentadors de pa comercials no són capaços de coure pa i no s'han d'utilitzar en lloc d'un forn.

El rang de temperatura exacte variarà segons el model que compreu, però generalment funcionen entre 80 i 200 graus Fahrenheit. Els armaris de prova aïllats i els sense aïllament funcionen dins del mateix rang de temperatura, però les unitats aïllades se sentiran més fresques al tacte.

Els armaris de prova estan disponibles en diverses mides per garantir que els operadors puguin comprar-ne un que s'ajusti a la disposició de la seva cuina alhora que compleix els seus requisits de sortida. Aquestes unitats estan disponibles en mides completes, tres quarts i mitjanes, amb capacitats de paelles que van des de quatre en els dissenys més petits fins a més de 30 en un model de mida completa. Si teniu l'espai, una prova comercial de mida completa us donarà el màxim per als vostres diners proporcionant la màxima capacitat de retenció i prova. Tanmateix, l'armari més petit disponible, una prova de sota taulell, ofereix operacions d'espai limitat amb una opció compacta que encara pot acomodar fins a 10 cassoles.

Etiquetes populars: fermentador comercial de pa, fabricants, proveïdors, fàbrica de fermentadors comercials de la Xina